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经典爆炒猪心收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪心 1个
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黑木耳 10朵
- 葱姜蒜 适量
- 白芝麻 适量
- 六月鲜酱油 适量
- 生抽适量 适量
- 料酒 适量
- 蜂蜜 适量
- 白胡椒 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
经典爆炒猪心的做法步骤
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步骤 1：
猪心泡去血水，加六月鲜、生抽、料酒、蜂蜜腌制。很多人腌制喜欢用盐糖，我一般用六月鲜和蜂蜜代替。 葱姜蒜装碟待用。 青椒红椒切好待用。 洋葱切好待用。 黑木耳用水发开。
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步骤 2：
锅中油热，葱姜蒜爆香，放入洋葱，等洋葱香味溢出，放入腌制好的猪心(猪心上带有一些腌制料下锅最好，这样就不用再放酱油生抽等)，大火爆炒，带猪心炒至坚挺，放入黑木耳，倒一勺耗油，继续爆炒，待猪心快全熟，放入青椒红椒，放适量盐多一点糖，略微炒一会，放白胡椒粉，放适量白芝麻，翻炒5秒关火出锅。
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步骤 3：
装盘完成，这道菜我喜欢带点香甜口味，猪心要多炒一会，青椒红椒不能炒久，不然维生素c会流失。
