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红烧羊骨收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 带肉羊骨 若干
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 良姜 适量
- 香叶 适量
- 辣椒 适量
- 桂皮 适量
- 枸杞 适量
- 草寇 适量
- 川芎 适量
- 白芷 适量
- 麻椒 适量
- 花椒 适量
- 孜然 适量
红烧羊骨的做法步骤
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步骤 1：
锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开。
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步骤 2：
水烧开后，再煮5分钟，撇去上在浮沫。
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步骤 3：
将羊骨捞出，控水。
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步骤 4：
将蒜和姜以外的配料装入茶包袋。
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步骤 5：
锅内倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。
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步骤 6：
放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。
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步骤 7：
倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色。老抽是李锦记的双茶老抽。
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步骤 8：
锅内加入1L水。
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步骤 9：
放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制1个小时。
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步骤 10：
将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可。
