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步骤 1：
苦瓜洗净去蒂，切成段。用小勺掏去瓤，在沸水锅里焯一下捞出。放盐水里浸泡。
步骤 2：
肉末加盐，葱花，姜末，花椒粉，鸡蛋液搅上劲，加淀粉拌匀，酿入苦瓜内，抹平，表面扑上面粉。
步骤 3：
平底锅置电磁炉上，放油烧热，下苦瓜煎至两面金黄。即可。
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