念想～陕西油泼面的做法步骤

• 步骤 1：

  因家里没有小麦面粉，便用了高、低筋面粉，各一半，加1个鸡蛋、一点盐，揉成面团，醒十来分钟。

• 步骤 2：

  面团分成等份，每份约20克左右。

• 步骤 3：

  擀面杖擀成如图状，用筷子在中间压出印痕。

• 步骤 4：

  将面拉扯成长条状，并沿印痕撕开，如图状。

• 步骤 5：

  锅内清水烧开，下面煮约3分钟至面熟。

• 步骤 6：

  煮面时，备料，将葱蒜切好备用。

• 步骤 7：

  豆芽在热开水中焯一下，沥净水，黄瓜切丝备用。

• 步骤 8：

  煮好的面盛入盘中。

• 步骤 9：

  将豆芽、黄瓜、葱蒜、辣椒依次放入盘中，撒盐，淋入醋、酱油，将浇至9成热的油淋入面中，拌匀即可食用。

• 步骤 10：

  成品图