陕西白吉馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉300g，加入酵母粉，小苏打，搅拌均匀。再加水用筷子搅成絮状，最后下手和面。

• 步骤 2：

  

  面团揉至光滑，如果不光滑，可以稍放一会儿，再揉一揉，放在较温暖的地方发酵，半发即可，不用发的太大。22度室温，发面40分钟左右即可。

• 步骤 3：

  

  取出发好的面，分成小剂子，拳头大小即可。擀成枣核状（长条形也可）。

• 步骤 4：

  

  从上向下卷起来

• 步骤 5：

  

  把一端卷起塞到底部

• 步骤 6：

  

  直立放在案板上，从上往下压扁

• 步骤 7：

  

  擀成圆饼状，最好在案板放5分钟左右，稍稍松弛一下

• 步骤 8：

  

  放入锅中，中火，不用放油，盖上锅盖，等一面起大泡，即可翻面

• 步骤 9：

  

  两面微焦黄，就可以出锅啦～

• 步骤 10：

  

  泡在胡辣汤里，羊肉汤里、或者用刀从中间切开，加上肉，就是肉夹馍啦～