陕西粢卷（菜卷）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋打散炒熟切丁，木耳、香菇、老豆腐、粉条切丁放在一起，葱姜末放在最上面，韭菜切丁后单独放

• 步骤 2：

  

  锅中烧热油，放入花椒和葱段煸香，捞出花椒和葱段，将热油淋在拌好馅料上的葱姜末上，韭菜中单独拌少许橄榄油

• 步骤 3：

  

  蒜泥中放少许盐，泼入花椒油

• 步骤 4：

  

  烧开的肉汤烫面，搅拌成块状

• 步骤 5：

  

  烫面不烫手时加入干面粉

• 步骤 6：

  

  干面粉加到面团能揉成不粘手的较软的面团就好

• 步骤 7：

  把韭菜放入泼过花椒油的馅料中，加入适量盐、五香粉、白糖、生抽、蚝油、拌匀

• 步骤 8：

  

  把面团擀成很薄的大面皮，把馅料铺匀在面片上

• 步骤 9：

  

  卷好后放笼屉上大火蒸十分钟，中间掀开盖子淋少许凉水，出锅切段。

• 步骤 10：

  

  蒜泥中放适量生抽、香醋、辣椒油调成蘸汁，开吃