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日式莲蓉包收藏
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所需食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 盐 3克
- 细砂糖 30克
- 酵母 3克
- 蛋液 50克
- 牛奶 70克
- 水 50克
- 黄油 20克
日式莲蓉包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。
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步骤 2：
将揉好的面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
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步骤 3：
将面团压扁、排气，分割成八等份，滚圆，松弛15分钟。
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步骤 4：
取一份面团，包入20克的莲蓉。
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步骤 5：
将面团收成圆形。
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步骤 6：
将做好的面胚，放入涂了油的烤盘中，进行发酵30分钟至两倍大
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步骤 7：
在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
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步骤 8：
烤箱180度预热，上下火，中层，烤17～20分钟。
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步骤 9：
取出放在烤网晾凉。
