凉拌兔丁的做法步骤

• 步骤 1：

  莴笋切丁（10×10mm） ，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉。

• 步骤 2：

  大葱切粒（10mm），与姜末、蒜泥放入盆中。

• 步骤 3：

  兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜（不在菜谱用量内）。

• 步骤 4：

  关火，不揭锅盖，10分钟后再捞出兔肉。

• 步骤 5：

  兔肉沥干水，晾凉。

• 步骤 6：

  将肉从骨头上剔下切丁（15x15mm），不好剔的连骨剁块。

• 步骤 7：

  兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入。

• 步骤 8：

  和匀，腌10分钟以上，中途翻动几次。

• 步骤 9：

  装盘。