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步骤 1：
把鱼杀洗干净.鱼头斩下鱼尾斩下，刀口朝向鱼背宰五厘米左右鱼片。也可朝向鱼肚宰。
步骤 2：
将处理好的鱼肉腌制（料酒.姜.葱.味极鲜）腌制5分钟左右将鱼取出摆盘.再用新鲜少许的姜葱蒜撒在鱼身放锅大火烧开水中火蒸4～5分钟。
步骤 3：
鲜嫩的鱼肉出来了.锅洗净烧油.淋上海鲜酱油.放上少许姜葱丝淋入少许高温油在鱼油身上香味就出来了。
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