虾皮蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  按三人量，准备好三个小炖盅，每人一个。

• 步骤 2：

  打鸡蛋，搅拌后加入温水，再搅拌。蛋加水的总量以刚好够三个炖盅为准，不要太满。

• 步骤 3：

  再加点盐搅拌后，用筛子过滤两遍，装入三个炖盅。

• 步骤 4：

  撒入虾皮，盖好盖子，放在蒸锅里蒸。蒸锅里倒入开水蒸，这样速度会快一点。

• 步骤 5：

  十分钟后，撒入切碎的小葱，淋点香油。又滑又嫩的蛋羹就出锅了！