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凉拌腰花收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪腰 2个
- 黄瓜 1根
- 生抽
- 辣椒油
- 香油
- 白糖
- 花椒粉
- 鸡精
- 盐
- 醋
- 蒜泥
- 葱花
- 白芝麻
凉拌腰花的做法步骤
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步骤 1：
猪腰从中间片开，去筋膜，洗净后花刀，切成大小均匀的块状；黄瓜1/3切片，加少许盐、鸡精腌制10min左右（腌制后，逼走水分，如图装盘用），2/3滚刀切；备蒜泥、葱花。
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步骤 2：
锅内加水煮开，下切好的腰花，汆烫至变色，继续汆烫约半分钟，捞起，浸在冷水中。
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步骤 3：
待腰花冷却，捞起，和切滚刀的黄瓜一起放入调味盆，下所有辅料，搅拌均匀，装盘即可。
小贴士
友情提示：我一般加25~30g辣油，微辣程度。具体口味，因人而异。
这道菜很简单哦，但是味道很好哦，原因就是调料比较复杂。。。。ps：不过这个调料配方可以凉拌很多东西哦……
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