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步骤 1:
猪腰从中间片开,去筋膜,洗净后花刀,切成大小均匀的块状;黄瓜1/3切片,加少许盐、鸡精腌制10min左右(腌制后,逼走水分,如图装盘用),2/3滚刀切;备蒜泥、葱花。
步骤 2:
锅内加水煮开,下切好的腰花,汆烫至变色,继续汆烫约半分钟,捞起,浸在冷水中。
步骤 3:
待腰花冷却,捞起,和切滚刀的黄瓜一起放入调味盆,下所有辅料,搅拌均匀,装盘即可。
友情提示:我一般加25~30g辣油,微辣程度。具体口味,因人而异。
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