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【闽南味道】香菇板栗烧肉粽收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 糯米 350g
- 干贝 20粒
- 干菇 适量
- 酱油 75g
- 食盐 10g
- 料酒 10g
- 蚝油 10g
- 白砂糖 10g
- 粽叶 10张
- 棉绳 10条
【闽南味道】香菇板栗烧肉粽的做法步骤
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步骤 1：
粽叶放入大盆中，加水没过粽叶，浸泡6小时。糯米加水没过糯米，浸泡四小时。干贝、干菇加入适量水，浸泡半小时。五花肉切成10块，加入40g酱油，10g盐，10g料酒，10g蚝油，10g白糖，腌制六小时。（没有买到干香菇，用其他干菇替代）
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步骤 2：
4小时后糯米滤去水，加入35g酱油拌匀，静置2小时。（可适当加些食用油）
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步骤 3：
材料备好后开始包粽子，将粽叶卷成漏斗状，装入1/3糯米。
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步骤 4：
加入五花肉、干贝、板栗、菇，再加入糯米，包紧。
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步骤 5：
包好的粽子。
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步骤 6：
下过，水开后加入粽子煮2小时，期间每20-30分钟检查是否干锅，加入适当开水保持水刚刚没过粽子。
