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万能点心酱 Pastry Cream收藏
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所需食材
- 奶 1 1/4cup
- 香草精（vanilla extract） 1tsp
- 蛋黄 3
- 糖 1/4cup
- 面粉 2tbsp
- 玉米淀粉（cornstarch） 2tbsp
- 盐 1/8tsb
- 酒（Brandy 白兰地） 1/2tbsp
万能点心酱 Pastry Cream的做法步骤
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步骤 1：
牛奶倒入锅子中小火烧到冒小泡泡。 加热奶的同时 蛋+糖+盐搅拌均匀 面粉+淀粉加进去继续搅拌
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步骤 2：
奶加热好了之后分多次加入混合物中, 不然蛋会被烫熟 一边搅拌一边倒牛奶 如果有小粉块的话，搅拌完了过一下筛
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步骤 3：
----艾玛，美国人做饭真够费锅的，倒来倒去的。----- 搅拌均匀的混合物倒入锅子里面中火加热， 一边加热一边搅拌30-60秒直到变浓稠
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步骤 4：
倒入干净的碗中加入香草精 加入白兰地（可选）
小贴士
不想太肥的版本: 在凉下来的酱里面加入1/2 cup softly whipped cream 巧克力版本：我喜欢省事我用巧克力粉粉加牛奶里面 咖啡版：1/2 tbsp-1tbsp 咖啡粉倒入热牛奶里面
这就是传说中泡芙，波士顿派，水果塔，等一些列甜点里面的酱。。
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