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步骤 1：
准备好两碗，把鸡蛋分离一下
步骤 2：
在蛋白上加一些糖霜，根据自己的口味，喜欢甜的，可以多加一点。然后用打蛋机来打发，注意打发到纹路可见为止。
步骤 3：
倒入牛奶
步骤 4：
将低筋粉和泡打粉过筛加入，再倒两滴香草精，没有的话可以不加。
步骤 5：
用刮刀手动稍微翻拌均匀，然后倒入蛋白，继续翻拌均匀，不要太长时间，不然塌陷下去了
步骤 6：
在不粘锅底稍微涂上黄油，小火加热，如果没有黄油可以用色拉油代替。
步骤 7：
将蛋糕糊均匀倒在锅底，要厚一些，然后盖上锅盖，闷两三分钟左右
步骤 8：
时间到了，用刮刀将其轻轻的翻面
步骤 9：
再倒入少量清水，一定要少量，然后再盖上小火煎三分钟左右
泡打粉是必有的，因为可以起到蓬松蛋糕体，稳定结构的作用，如果不喜欢用可以不用，只是没有那么蓬松。制作鸡蛋最好提前放冰箱冷藏，这样分离更好，打发蛋白会更稳定 一些。煎制时候，一定要用小火，要控制好，不然舒芙蕾会糊的。香草精只是加入更好的味道，没有的话，可以不加。
