炒木樨肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肉丝已煸好的，是昨天做“肉丝烧豆腐”时剩下的。因此拿出来就可以用了。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，加入适量的盐

• 步骤 3：

  黑木耳浸泡，去除硬的部分，洗净，摘成小片

• 步骤 4：

  小黄瓜去二头，先斜切成三四厘米的小段，再横切成片

• 步骤 5：

  锅上火加热，加适量油，倒入鸡蛋液翻炒，碗底残留的蛋液加少量水，一起倒入锅中，翻炒均匀，结成蛋块后盛出。

• 步骤 6：

  另加一些油，先煸炒小黄瓜片，盛出，

• 步骤 7：

  再加入黑木耳煸炒，加入煸好的肉丝，加适量水，加适量盐，加盖焖烧约五分钟

• 步骤 8：

  加入煸炒过的小黄瓜片和炒好的鸡蛋，加适量味精、少许胡椒粉调味，翻匀盛出。