花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母粉先用温水化开并搁置5分钟。然后倒入面粉中搅拌，水不要一下子全部倒入面粉中，因为每种面粉吃水程度不同。边搅拌边倒入，成絮装后，揉成面团。成型时较软。（没有照片，以后做的时候补上，见谅）

• 步骤 2：

  现在是夏天，我就直接室温发酵。估计膨胀约两倍大时扒开一角，可见密集蜂窝状即可

• 步骤 3：

  取四分之一面团，擀长方形薄饼装

• 步骤 4：

  在薄饼上均匀涂一层清油，油不要太多，薄薄一层即可

• 步骤 5：

  再均匀撒盐，撒苦豆子粉

• 步骤 6：

  从长边一边处开始卷

• 步骤 7：

  卷成长条形

• 步骤 8：

  对折切断

• 步骤 9：

  一刀切两个一样大小的剂子

• 步骤 10：

  上下摞起

• 步骤 11：

  手指从中间两边处拉长

• 步骤 12：

  拉长，360度旋转，捏合。我做的时候，没有办法拍照片

• 步骤 13：

  搁置20分钟进行二次发酵，注意盖锅盖，别风干了

• 步骤 14：

  大火15-20分钟。美食出炉！