红丝绒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔水融化，放凉备用

• 步骤 2：

  蛋黄加白砂糖15g打发成淡黄色

• 步骤 3：

  蛋白加50g白砂糖打到九成发

• 步骤 4：

  倒入蛋黄液混合均匀

• 步骤 5：

  筛入面粉和红曲粉，混合均匀

• 步骤 6：

  倒入黄油拌匀

• 步骤 7：

  烤模垫纸，倒入蛋糕液，清震出气泡，烤箱预热180度，中层，18分钟，烤好后取出撕掉烤纸四边，晾凉，垫另一张烤纸，翻面撕掉底部的烤纸，淡奶油加20g白砂糖，打发，摸平在蛋糕底上，卷起，用烤纸卷紧，冰箱冷藏一小时

• 步骤 8：

  取出切段，高大上呀