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南檬烧鸭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭肉（带骨） 半只
- 酱油 适量
- 南檬（即咸柠檬） 4分之一个
- 蒜头 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
南檬烧鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子洗净，过一遍热水。（可以去掉鸭子的血水）然后把所有材料放进高压锅内，加入水，水刚好没过鸭子。大火煮开（即高压锅开始吱吱叫的时候，转小火20分钟。如果发现不够烂，可以重新炖到烂为止，但要注意水够不够，别糊了
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步骤 2：
最后是这样的
小贴士
大葱可以不切，打个结就好。蒜头整个连皮下。这样用高压锅煮才不会烂了。不用下盐，因为下了酱油，会咸。酱油份量看个人口味咸淡。我放的纯酱油和水，没放盐。
小时候妈妈经常做的。一直没弄明白南檬是什么，问老妈是不是柠檬，她又说不是（可我觉得就是）后来百度了一下，发现还真就是腌制的咸柠檬。潮汕这边大多数人都会腌这腌那，我妈就会腌制好多东东。
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