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香辣青蛾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青蛾 2斤
- 洋葱 一个
- 二荆条 10根
- 青、红花椒 各一两
- 蒜 适量
- 姜 少许
- 泡椒 10根
- 豆瓣酱 适量
- 香辣酱 适量
- 干辣椒 3两
香辣青蛾的做法步骤
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步骤 1：
青蛾买回家，先用盐水浸泡半个小时，期间每隔十分钟换一次盐水。半小时后将青蛾放入开水中煮两分钟。当青蛾都开口即关火。这样可以清除青蛾内部的沙子。捞起再用清水清洗两次控水备用。
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步骤 2：
干辣椒剪成小段。姜，蒜切碎。洋葱切丝。泡椒切小段。二荆条切丝。
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步骤 3：
锅中放入适量的油烧辣后放入姜，蒜，青，红花椒爆香，再加入青椒，泡椒爆香。再降事先调好的香辣酱和豆瓣酱的二合一调料放入锅中（香辣酱就是超市里袋装的麻辣香锅的调料）炒香，再放入青蛾和洋葱翻炒均匀。最后放入适量白糖，盐，鸡精翻炒均匀，起锅。那味道真是绝了，每个人都吃得欲罢不能，比起前一天的，青出于蓝而胜于蓝。
