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步骤 1:
1 : 锅内放油烧开,将鲫鱼倒入锅中,放盐。煎至两面金黄,然后将冷水倒入(倒入的水量得与鱼相平,或盖过鱼)加八角,姜,盖锅闷15分钟(开始用大火,水开后转小火)。 2 : 开锅盖,放入芹菜,大蒜,鸡精烧一小会便可出锅。 如果是生手,可在一开始放鱼的时候加入姜,这样即可去腥味,也不会粘锅。
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