不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶、淡奶油、玉米油和抹茶粉放进容器搅拌

• 步骤 2：

  中火加热至抹茶粉无颗粒即可离火，约40秒

• 步骤 3：

  放入过筛低粉迅速搅拌至无干粉

• 步骤 4：

  分三次加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 5：

  搅拌至细滑油亮放一边备用，170度预热烤箱

• 步骤 6：

  蛋白滴入数滴柠檬汁，分三次放入细砂糖打发至有软尖

• 步骤 7：

  取1/2蛋白到面糊中搅拌均匀

• 步骤 8：

  再倒回蛋白盆里搅拌均匀

• 步骤 9：

  倒入烤盘刮平震荡出气泡

• 步骤 10：

  170度中层烤15分钟，取出翻面撕掉烤纸放凉

• 步骤 11：

  打发奶油至硬鸡尾

• 步骤 12：

  蛋糕坯翻回直烤的面抹上奶油，放些蜜豆

• 步骤 13：

  用擀面杖提起一边的油纸卷起

• 步骤 14：

  裹好油纸放冰箱冷藏1小时拿出切片