蓝色海洋之心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分开。

• 步骤 2：

  蛋黄里加入30克白糖搅匀。

• 步骤 3：

  分三次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀。

• 步骤 4：

  分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉。

• 步骤 6：

  用刮刀拌成无颗粒状。

• 步骤 7：

  蛋白里加入几滴柠檬汁。

• 步骤 8：

  用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖

• 步骤 9：

  打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。

• 步骤 10：

  打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖，

• 步骤 11：

  继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。

• 步骤 12：

  取1/3的蛋白到蛋黄糊。

• 步骤 13：

  用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。

• 步骤 14：

  把蛋黄糊倒入蛋白里，

• 步骤 15：

  同样用翻拌和切拌的方式拌匀。

• 步骤 16：

  倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。

• 步骤 17：

  烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。

• 步骤 18：

  烤1个小时后取出倒扣摊晾。

• 步骤 19：

  ，凉透后脱模，最好是徒手四周掰离模具后，轻按底部脱出，如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑，影响抹面。

• 步骤 20：

  蛋糕分成两片。

• 步骤 21：

  芒果取肉备用。

• 步骤 22：

  淡奶油加糖粉或者细砂糖。

• 步骤 23：

  隔冰水打发。

• 步骤 24：

  在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕，抹平表面，这一步忘拍了。

• 步骤 25：

  剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后，调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。

• 步骤 26：

  裱花袋剪适量大小的口，先从侧面开始，先挤一个白色点，用勺子背从三分之一处压滑下去，再挤两个淡蓝色，同上的方法压下去，再挤两个深蓝……

• 步骤 27：

  最后抹上面，从外围开始，白色，淡蓝色，深蓝色向中间抹，

• 步骤 28：

  最后用深蓝色收口在中间。

• 步骤 29：

  撰写制作步骤