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日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 酵母 3g
- 猪大排 一块
- 淀粉 一小碗
- 洋葱＆大蒜水 一碗
- 葱蒜粉 适量
- 白胡椒 适量
- 五香粉 一大勺
- 蛋清 一只
- 面包屑或麦片碎 适量
- 鸡蛋 一只
- 番茄 两大片
- 黑椒粉 少许
- 料酒 少许
- 生菜 一片
- 芝麻菜（可不加） 按喜好
- 小萝卜缨 按喜好
- 糖 适量
- 橄榄油 少许
- 黄油 20g
- 武士达沙司（可不加） 少许
- Tabasco（辣椒仔） 少许
日本北海道千岁汉堡（附制作披萨&猪排技巧！）的做法步骤
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步骤 1：
面粉（按自己饭量大小，我是差不多两大杯半，这个不宜太少不然夹不住食材）加入少许水，盐，酵母，黄油揉匀成团状。
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步骤 2：
将面团稍微发酵（发酵很重要，如图按压有明显痕迹即可。）到体积变大时，用双手不断擀压，使其成馕饼状。（此过程见下方。需重复多次，面团要柔软有弹性。）
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步骤 3：
表面不用扎孔，刷少许橄榄油，打上盐水，放进烤箱上下火中层180-200度烤制表皮明显变色后转上火120度，总计烤15-20分钟左右。
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步骤 4：
饼皮边缘折角（本来有步骤图的，由于存在草稿箱里结果今天就没了……好吧，其实就是随意折，能夹住食材并且美观即可。），然后中间对折，装盘备用。
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步骤 5：
猪大排用刀背拍打断筋，抹上料酒，盐，泡入葱蒜水中抓制，最后涂满白胡椒，姜粉，五香粉，葱蒜粉（味好美牌，如图，大超市有卖。），盐。（此过程最好提前一天腌制）
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步骤 6：
大排裹上蛋清，淀粉拍匀，再裹上面包屑，放入烤箱200度中层15-20分钟左右，根据烤箱脾气自行更改。取出切成条状。
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步骤 7：
锅烧热，涂食用油，打入鸡蛋，黑椒粉，盐，糖，炒散备用。
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步骤 8：
番茄切大片，生菜撕成片，芝麻菜、萝卜缨取出，猪排上淋武士达（如图）、辣椒仔，将芝麻菜、萝卜缨、猪排、鸡蛋、番茄依次加入饼皮中。
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步骤 9：
快趁热享用吧！～（图片及灵感由男旅提供，制作方法属本人原创，菜谱还在继续改进中，如有问题，请多见谅！）
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步骤 10：
快看他们吃得多开心^O^
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步骤 11：
主人公*^_^*
小贴士
千岁汉堡的特征就是要加入炒碎的鸡蛋，虽然我们做得不能那么标准（我们没有窑炉），但是味道也不差哦！此菜谱灵感来自于日本文化连续剧——男旅。
那是一个馥郁的地方，从踏入那个土地伊始，从冬天寒冷的白雪梦里醒来……开始旅程吧！提起日本Hip-hop，不得不说生于北海道的天才饶舌男孩：野替愁平（SWAY）。跟着他的脚步，来品尝北海道最横的美食——千歳バーガー吧！千岁汉堡最地道的做法是用窑炉烤好的披萨饼皮代替餐包，口感更有嚼劲
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