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朝鲜牛肉小米冷面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉金钱腱 6片
- 黄瓜丝 20克
- 辣白菜 20克
- 五谷道场小米面 1包
- 黑木耳丝 5克
- 香菜 5克
- 芝麻 1勺
- 葱、蒜、糖、盐 适量
- 生抽、苹果醋 适量
- 芝麻油 适量
朝鲜牛肉小米冷面的做法步骤
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步骤 1：
准备黄瓜丝、辣白菜，黑木耳烫熟切丝
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步骤 2：
在牛肉汤汁里加入生抽、苹果醋、食盐、砂糖、芝麻油、大蒜末，之后再加入100毫升冰水
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步骤 3：
锅中烧开水，放入小米面煮熟。将煮熟的面挑入碗中，倒入调好的牛肉原汁酸汤，浸泡
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步骤 4：
码入切片牛肉，辣白菜，黄瓜丝，黑木耳丝，卤鸡蛋
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步骤 5：
将蒜末，葱丝，香菜末，白芝麻洒入冷面中
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步骤 6：
嗜辣族可加入适量蒜蓉辣酱或辣椒油又是别样风味
小暑时节，正是进入伏天的开始，由于天气炎热，人们的食欲减退，饮食选择要以清淡、易于消化为主，选择一些开胃的凉面能刺激食欲，如这道朝鲜族冷面以独特风味闻名中外，加以冰水、牛肉汤或鸡肉汤，在小米面条上放入辣白菜、卤牛肉、鸡蛋、黄瓜丝、黑木耳，淋入香油，辣油，既清香馥郁，又凉爽开胃。一碗冷面，灵魂就是它的汤，劲道的小米面，配上牛肉原汁酸汤，足以祛除夏天心头的火气了。
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