凉拌金针菇的做法步骤

• 步骤 1：

  金针菇剪去根部，挑去老的部分；然后浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；

• 步骤 2：

  煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；

• 步骤 3：

  将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；

• 步骤 4：

  空碗里调入适量盐、生抽、白糖、陈醋，搅拌均匀；

• 步骤 5：

  将沥干水分的金针菇摆到盘里，倒上调料汁；

• 步骤 6：

  炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米辣炒香；

• 步骤 7：

  将锅里的油和小米辣泼到金针菇上即可；