荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
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荠菜鲜肉水饺收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪肉馅
- 面粉
- 白菜
- 荠菜
- 料酒
- 饺子馅调料
- 盐
- 葱姜蒜
- 酱油
荠菜鲜肉水饺的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用。
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步骤 2：
白菜切碎末。
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步骤 3：
姜切末，葱切碎末，蒜切碎末。
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步骤 4：
炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香。
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步骤 5：
荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油和饺子馅调料，搅拌均匀。
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步骤 6：
和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子。
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步骤 7：
饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可。
