清蒸丝瓜酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  买新鲜的丝瓜，选择比较嫩一些的。削皮待用。

• 步骤 2：

  将丝瓜切块，中间切一口，不要切到底，用于填肉馅，大家如果想要比较美观，可以写3至4厘米一节，再将中间的白心用小刀或勺子掏出来。

• 步骤 3：

  丝瓜加小半勺盐（八宝粥那种小勺子），一点点即可，搅拌均匀，静止3分钟左右，让丝瓜软化，便于酿肉。

• 步骤 4：

  肉末加适量盐，白糖，淀粉，再顺一个方向搅拌几分钟。搅拌好以后开始将肉馅放入丝瓜块中间的空隙，俗称酿肉。

• 步骤 5：

  酿好肉之后，将丝瓜摆盘，最好不要重叠。不用加任何东西，蒸熟后，丝瓜会蒸出很多汁水的。放入蒸锅中蒸十分钟即可。

• 步骤 6：

  蒸熟丝瓜后，用另外一个锅烧热油后，放入蒜末，将蒜末爆香以后再将油淋到丝瓜表面，如果重口一点的，可以淋少许生抽到丝瓜表面再淋油。想要比较健康的，就直接蒸熟，什么都不用加，油也不用淋也可以。如果加生抽，可以先倒出一碗汁水喝，再淋生抽，这样汤汁比较原汁原味。最后，菜就可以上桌啦！