丝瓜花甲豆腐蛋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花甲放入淡盐水中，吐净泥沙。花甲肉质鲜嫩，富含蛋白质、矿物质和微量元素，为汤增添了鲜美的海洋风味。

• 步骤 2：

  

  选用嫩豆腐，口感细腻嫩滑，入口即化。豆腐富含优质蛋白质和钙，与其他食材搭配相得益彰，使汤更加浓郁醇厚。

• 步骤 3：

  

  挑选丝瓜时，要选择表皮鲜嫩、无明显伤痕和斑点的。轻轻捏一下，感觉质地较硬且有弹性的为佳。丝瓜富含维生素和膳食纤维，具有清热化痰、凉血解毒的功效，为这道汤增添了清甜的口感。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋是这道汤的重要食材之一，它能为汤提供丰富的蛋白质和醇厚的香味。选择新鲜的鸡蛋，蛋壳表面光滑，没有裂纹，摇晃时没有明显的晃动声。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒散，盛出备用。

• 步骤 6：

  

  吐干净、洗净的花甲放入炒锅中，不用加水，开火加热；

• 步骤 7：

  

  直至花甲张开口，有汤汁析出；

• 步骤 8：

  

  加入炒好的丝瓜、鸡蛋、豆腐，加水没过食材；

• 步骤 9：

  

  炖5分钟，一锅咸鲜可口的花甲豆腐汤就做好啦~