糖霜饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油温室软化后，加入细砂糖、盐用打蛋器打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。

• 步骤 2：

  分两次加入鸡蛋和香草精，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。

• 步骤 3：

  低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。

• 步骤 4：

  先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。

• 步骤 5：

  保鲜膜包好放冰箱冷冻5-10分钟。

• 步骤 6：

  从冰箱拿出后，擀成3-5毫米厚的面饼。（面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开，使面团不沾更好操作）。

• 步骤 7：

  用饼干模具刻出自己喜欢的饼干图形，摆放在烤盘上。

• 步骤 8：

  放入预热到180℃的烤箱，中层上下火，烘烤10-15分钟。

• 步骤 9：

  糖霜的制作：蛋白粉加水搅拌至完全没有蛋白粉颗粒存在，慢慢筛入糖粉，继续搅打至顺滑。如果觉得太稠，加几滴柠檬汁或水稀释。（如果家里没有蛋白粉，可以将200克糖粉与蛋白搅拌均匀，加入柠檬汁，继续搅打至顺滑。）

• 步骤 10：

  将搅打好的蛋白霜分成若干份，调入喜欢的颜色，就可以在饼干表面进行绘制了。（裱花袋的口子大小要控制好，绘制精密图案的尽量剪细些。）

• 步骤 11：

  在大面积底色晾干后再进行拉线绘制精密图案，这样图案会比较立体。（用于大面积底色的蛋白霜可用很少量的柠檬汁或水进行稀释，若用于拉线的蛋白糖霜则需粘稠一些。）

• 步骤 12：

  可以绘制各种自己喜欢的图案。

• 步骤 13：

  撰写制作步骤