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柠檬芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 柠檬 一个
- 奶油芝士 250克
- 牛奶 80克
- 酸奶 80克
- 砂糖 30克
- 水 30克
- 砂糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 百利甜酒 60克
- 玉米淀粉 15克
- 垫底蛋糕片（或用100克小花饼干加30克融化黄油混合垫底） 一片
柠檬芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
柠檬一个削皮，去除柠檬皮内面的白色只留黄色部分，切细丝后加砂糖、水和柠檬挤出的汁用小火加热煮5－8分钟，晾凉备用（如果能泡一晚最好，能减少柠檬皮的苦涩味道）；
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步骤 2：
奶油芝士室温放软后加砂糖用电动打蛋器打至砂糖融化，奶酪松发；
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步骤 3：
加入鸡蛋与奶酪混合均匀，再依次加入牛奶、酸奶、百利甜酒和玉米淀粉，搅拌均匀，接着放入一半的柠檬汁和柠檬丝；
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步骤 4：
烤箱预热165度作用；
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步骤 5：
蛋糕片垫在木司圈底部，倒入以上的液体，放入烤箱中下层，水浴，烤60－70分钟；
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步骤 6：
烤好后晾凉，冬天就不用放冰箱冷藏了，吃之前将剩余的柠檬丝和柠檬汁摊在蛋糕表面就可以了。
