巧克力月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  提前用郎姆酒将蔓越莓干浸泡，盖上保鲜膜放一边备用。

• 步骤 2：

  将300克黑巧克力币隔水融化

• 步骤 3：

  融化成液体，搅拌均匀

• 步骤 4：

  将融化好的巧克力液分成两份，一份为皮，一份用来做馅。量称称取100克巧克力融液

• 步骤 5：

  加入淡奶油50克

• 步骤 6：

  将巧克力与淡奶油搅拌均匀。

• 步骤 7：

  如果在搅拌过程中，发现巧克力变硬的话，可以隔热水搅拌。

• 步骤 8：

  加入黄油10克

• 步骤 9：

  隔热水搅拌至黄油融化

• 步骤 10：

  一定要将黄油彻底融化，搅拌均匀

• 步骤 11：

  将提前浸泡好的25克蔓莓干倒入巧克力奶油液中，混合搅拌均匀，放在一边备用。小胖还准备了蓝莓、提子，这里喜欢什么口味就放什么

• 步骤 12：

  模具放冰箱先冷冻10分钟，然后取出，用毛刷将之前准备的巧克力融化液（巧克力币融化即可），不要弄错了

• 步骤 13：

  将所有的模具都刷上巧克力液，然后放到冰箱冷冻至巧克力凝固，可以多刷几次巧克力，使其有一定的厚度

• 步骤 14：

  模具中的巧克力皮凝固之后，将其从冰箱取出，巧克力馅倒入模具当中，馅不要倒满，预留出位置用来淋巧克力月饼底。

• 步骤 15：

  馅倒好之后，将巧克力融化液（巧克力币直接融化），淋在表面。放入冰箱冷冻至凝固

• 步骤 16：

  待凝固之后，将巧克力边缘多余部分剔掉，然后模具倒扣，巧克力月底就会自动出来，非常好脱膜，如果亲在脱膜的时候发现不好脱膜，那就是没有冻好，继续放冰箱冷冻噢。

• 步骤 17：

  脱膜之后就是这样啦，小胖觉得黑色也很好看，你觉得呢？

• 步骤 18：

  做好之后放冰箱冷冻保存。

• 步骤 19：

  小胖这里太热了，从冰箱拿出来拍一下照片，巧克力月饼表面就起雾水

• 步骤 20：

  也可以做成彩色巧克力，可用彩色巧克力，可是用白巧克力搭配色素自行调，小胖是直接用的彩色巧克力。

• 步骤 21：

  这个月饼送人怎么样？