薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油切40g，小火融化。

• 步骤 2：

  

  蛋黄，融化的黄油，牛奶，充分乳化。（搅拌彻底）

• 步骤 3：

  

  加入过筛的粉类拌匀。

• 步骤 4：

  

  蛋清加糖加柠檬汁加盐，打发到大弯钩。

• 步骤 5：

  

  蛋白分2次加入拌匀的蛋黄糊糊中，翻拌后入28*28的模具。

• 步骤 6：

  

  烤箱预热160度，烘烤20分钟。

• 步骤 7：

  

  模具切出贝贝蛋糕胚

• 步骤 8：

  

  薄荷叶洗净擦干后加入淡奶油a中，小火加热到微泡，关火。焖20分钟。

• 步骤 9：

  

  过滤后加入淡奶油b，再开小火加热。

• 步骤 10：

  

  加入巧克力币。融化。

• 步骤 11：

  

  加入泡好的吉利丁片拌匀后关火。

• 步骤 12：

  

  贴面冷藏一夜后，加入少许抹茶粉调色打发后用。

• 步骤 13：

  

  都是薄荷巧克力馅，一个加了抹茶粉，一个没加的。

• 步骤 14：

  

  蛋糕胚上挤一层绿色后加一层白色奶油，再覆盖上另外一层蛋糕片。放冰箱冷藏1小时。

• 步骤 15：

  

  冷藏后的贝贝粘上奶粉就可以吃啦。