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蓝莓曲奇收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 黄油 100克
- 细砂糖 80克
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 160克
- 杏仁粉 40克
- 杏仁片 50克
- 蓝莓果粒果酱 50克
- 蛋白 1个
蓝莓曲奇的做法步骤
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步骤 1：
杏仁片擀碎，将蛋白打松散。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸。 将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀。
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步骤 2：
低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力搅拌以免出筋。
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步骤 3：
取一小块面团用手揉圆后在蛋白液中蘸一下，再到杏仁片中滚一圈，放在烤盘上，用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。
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步骤 4：
将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟。
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步骤 5：
然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入果粒果酱，再烘烤5分钟至表面金黄即可。
