凉拌鲫鱼（酸辣过瘾）的做法步骤

• 步骤 1：

  大部分材料在这里，我用的花椒油 也可以用花椒粉哈

• 步骤 2：

  把鲫鱼清洗干净，放在淘米水里侵泡5分钟左右 加几滴醋

• 步骤 3：

  把姜、葱、蒜、香菜一部分切块段 ，一部分切碎末，小米辣切碎

• 步骤 4：

  清洗好鲫鱼 在两面划上几刀，在两面及体内抹上少量盐和料酒

• 步骤 5：

  在两面和鱼肚里放上姜片和葱段、香菜段。腌5分钟左右。然后放蒸锅里蒸3分钟

• 步骤 6：

  把葱姜蒜末、小米辣放在一个小碗里，加入3大勺生抽、3大勺醋、2大勺花椒油、半小勺盐和1/4小勺味精，搅拌均匀

• 步骤 7：

  蒸好的鱼拿出来倒去里面的水，浇上调好的汁就可以了。放冰箱里冷藏一会更好吃

• 步骤 8：

  一条鲫鱼怎够吃，加点凉面拌着汁吃更好

• 步骤 9：

  再来一张，看着够酸爽吧