麻辣拍青瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好配料

• 步骤 2：

  干辣椒切段，干煸一下（小火不要糊了）大蒜拍碎，切几刀

• 步骤 3：

  碗里放醋、糖、酱油、1/2大蒜，搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  青瓜去头尾，磨一下，去涩味

• 步骤 5：

  削花（也可以不用）

• 步骤 6：

  用保鲜袋套住青瓜，拍扁，用刀背敲断，倒入大碗中，没有断的用手掰开

• 步骤 7：

  倒入酱汁，干辣椒

• 步骤 8：

  油锅加少许盐，放入花椒炸香，取出花椒

• 步骤 9：

  放入剩下的大蒜，炸几秒

• 步骤 10：

  倒入熟芝麻和炒花生，炸一会

• 步骤 11：

  利用炸花生和芝麻的时间把炸过的花椒用刀压碎

• 步骤 12：

  放入装青瓜的碗里

• 步骤 13：

  倒入花生和芝麻（油也一起倒进去），拌匀

• 步骤 14：

  可以腌十分钟后吃，或者放入冰箱冷藏半小时至一小时再吃