好吃到爆的回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉放火上烧，烧到皮焦黄，这一步是为了把毛烧掉，而且能让你的回锅肉皮糯糯的喔。这一步忘记拍照了

• 步骤 2：

  烧好的五花肉洗干净。锅里放水，洗净的五花肉放锅里，放几片姜、干辣椒，大火煮饭用筷子能插进肉里面。

• 步骤 3：

  这个等待的过程我们就准备配菜吧，辣椒切块备用。

• 步骤 4：

  蒜苗切段

• 步骤 5：

  姜蒜切片

• 步骤 6：

  对了还有豆干切好

• 步骤 7：

  这个时候五花肉也差不多了，夹起来等稍冷会切片。

• 步骤 8：

  好了，现在可以开火了，锅里稍微放点油，小火热油，八成热时倒入切好的五花肉，慢慢炒至变色，这个过程有点慢，中小火就可以了，把肉里的油煎点出来。

• 步骤 9：

  然后加入姜蒜再炒一会，加入郫县豆瓣酱、酱油、花椒、白糖翻炒。

• 步骤 10：

  加入豆干翻炒几下。

• 步骤 11：

  然后是青椒，多炒几下，炒至青椒表皮起皱。

• 步骤 12：

  加点豆豉，撒入蒜苗，大火翻炒几下出锅。

• 步骤 13：

  色香味俱全的回锅肉上桌了。