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步骤 1:
鱼用料酒淹制15分钟,再拌上淀粉,用不粘平底锅煎制两面金黄。
步骤 2:
锅中放油,葱,姜,蒜,八角,花椒爆出香味。
步骤 3:
倒入生抽,老抽,盐,开水烧滚。
步骤 4:
把带鱼倒入锅里,闷煮几分钟。不需要翻面。大火收汁时溜锅边倒醋。
步骤 5:
出锅。
醋几滴,不放也行。之前也试过不放淀粉煎鱼,但鱼皮煎没了!
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