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三种口味冰激凌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 500克
- 绿茶粉 15克
- 植脂鲜奶油 500克
- 可可粉 15克
- 白砂糖 100克
- 蛋黄 3个
- 栗粉 2勺
- 香草粉 少许
三种口味冰激凌的做法步骤
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步骤 1：
牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起，搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，加热过程中不停搅拌，直至浓厚（不要煮沸，将沸就可以，不能用大火）；
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步骤 2：
将煮好的蛋奶液分成三份，分别加入可可粉、绿茶粉、香草粉拌匀；
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步骤 3：
鲜奶油打发至两倍大，分成三份，分别加入冷却的三种蛋奶液中；
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步骤 4：
将三种口味的冰激凌原浆分别放入三个盒子中，放入冰箱冷冻，中途搅拌两三次，直至完全冻上就可以了。
小贴士
1．冷冻的过程中搅拌的作用是为让冰激凌中间产生空隙，口感更好。如果没时间的话，不搅拌直接完全冷冻也可以，味道差不多。
2．鲜奶油打发的目的也是为松软，不打发也可以。
