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东北炸茄盒收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅
- 长条茄子
- 葱末
- 姜末
- 香油
- 色拉油
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒 少许
- 生抽
- 老抽
- 面粉
- 淀粉
- 鸡蛋
东北炸茄盒的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料；
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步骤 2：
长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开；
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步骤 3：
将肉馅夹入茄夹中；
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步骤 4：
面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊；
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步骤 5：
锅中油六七成熟，放入茄盒，炸到两面金黄色至熟即可。
小贴士
1．面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软，我姥姥做的就是这种，我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬，我不太喜欢；
2．炸茄盒的时候要用小火。
