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步骤 1：
鳊鱼洗净沥干水，切去头、尾，中间用刀切成片，注意肚子处不要切断。 鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉，加料酒腌至少10分钟
步骤 2：
姜、蒜、葱白铺碗底
步骤 3：
把鱼放上面，加少许鸡油、蒸鱼豉油
步骤 4：
水烧开后，大火蒸8分钟，小火3分钟，不揭盖，虚蒸3分钟。 鱼摆盘，上面撒葱绿，淋上热油，上桌
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