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步骤 1：
平底锅放少许油，将蛋液煎成蛋皮备用；
步骤 2：
鸡肉铰成肉泥，虾仁泡一会儿，洗净切丁，香菇泡软，洗净切丁，胡萝卜切丁，加少许盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油、色拉油沿一个方向搅拌上劲成肉馅；
步骤 3：
将一片海苔铺在蛋皮上，在铺上一层肉馅；
步骤 4：
将蛋皮卷起来；
步骤 5：
将蛋卷放到蒸锅中，蒸十八到二十分钟，稍稍放凉，切片即可。
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