豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐脑的做法： 黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热。

• 步骤 2：

  内酯（凝固剂）加一点点水化开后放在盆里。

• 步骤 3：

  豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着。

• 步骤 4：

  这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦。

• 步骤 5：

  卤的做法： 木耳泡发后切丝，土豆、胡萝卜、瘦猪肉也切成丝。

• 步骤 6：

  取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开。

• 步骤 7：

  放入原料煮熟，加点酱油调味。

• 步骤 8：

  最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可。