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爆炒鸭肉沫收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉 500g
- 干辣椒段 50g
- 大蒜 2个
- 姜 2块
- 料酒 3勺
- 花椒 2g
- 蚝油 1勺
- 味极鲜 2勺
- 大蒜苗 3根
- 老抽 少许
- 盐 少量
爆炒鸭肉沫的做法步骤
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步骤 1：
1、将鸭肉切成颗粒，再剁碎 2、锅内烧热，放油，放入花椒粒，爆香。 3、鸭肉沫倒入锅内，大火炒散，水气炒干，放料酒去腥，加入老抽上色，放适量盐、蚝油，翻炒三到五分钟盛出待用，锅内流油。 4、将干辣椒段放入锅中翻炒至粒粒饱满，加入大蒜沫，姜沫，翻炒，加入少许盐，再加入鸭肉沫翻炒均匀，最后加入切碎的大蒜苗装盘！
