超详细——Pushcake推推乐蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备好备用

• 步骤 2：

  先将鸡蛋和蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水的容器。

• 步骤 3：

  把20g糖霜加入蛋黄

• 步骤 4：

  用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

• 步骤 5：

  分3次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油）。每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。

• 步骤 6：

  加入水，轻轻搅拌均匀

• 步骤 7：

  低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里

• 步骤 8：

  用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

• 步骤 9：

  将打蛋器洗净并擦干后，开始打蛋白，将蛋白打发至鱼眼泡状态

• 步骤 10：

  加入1/3的糖霜，继续搅打，并分两次加入剩下的糖霜

• 步骤 11：

  将蛋白打发至湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

• 步骤 12：

  盛1/3蛋白到蛋黄碗里

• 步骤 13：

  翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

• 步骤 14：

  将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里

• 步骤 15：

  把搅拌好的面糊分2份（需要做几个颜色就分几份）

• 步骤 16：

  准备好食用色素

• 步骤 17：

  将色素倒入面糊中，搅拌均匀

• 步骤 18：

  将调好的面糊分别倒入烤盘中

• 步骤 19：

  放入烤箱中层，上下火160度，10分钟

• 步骤 20：

  用推筒在蛋糕体上压出一个个小圆饼

• 步骤 21：

  图为全部压好的小圆饼

• 步骤 22：

  淡奶油加入糖霜后打发，装入裱花袋

• 步骤 23：

  在推筒里放一层蛋糕，挤一层奶油

• 步骤 24：

  再加入一层水果丁，如此重复，顶端可挤上奶油或者放水果丁，可自己DIY，盖上盖子，大功告成