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步骤 1：
猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫；
步骤 2：
砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；
步骤 3：
撒少许盐调味，出锅即可。
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