大闸蟹的别样蒸法

2022年09月09日

大闸蟹的季节来临，明天就是中秋了，中秋的餐桌上自然少不了大闸蟹。 大闸蟹大多以清蒸为主，换种方法蒸大闸蟹，会有很大的不同哦！

松茸的吃法与保存

2022年09月03日

松茸，作为一种珍稀食材，富含蛋白质、18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等。另含松茸多糖、松茸多肽、松茸醇 3种珍贵的活性物质，其中松茸醇被全球公认为独一无二的抗癌物质。 松茸具有强免疫、抗肿瘤、抗辐射、抗衰老、护肝养胃、保护心脑血管、改善糖尿病等功效。 松茸适合各年龄人群，尤适合于年老体弱、孕妇、小孩等。 松茸保鲜期很短，只有3-5天。除了现吃，该怎么保存呢？冷冻？切片晒干？ 曾经将松茸冷冻保存，大量水分被析出，松茸也变得绵软，失去了原有的润滑爽口感。 切片晒干，尽管可保存1年左右，但也失去了松茸应有的鲜香味。

脆皮鱼头

2022年08月10日

鱼头吃法很多，分享一道鱼头新吃法——脆皮鱼头，好吃停不下来。

梅干菜烧肉

2022年08月06日

梅干菜烧肉 ，蒸、煮、炖、炒等做法颇多，现把我的做法分享给大家。

西施豆腐

2022年02月16日

作为西施故乡人，自认为对西施豆腐的做法做法比较正宗，现分享给大家。 西施豆腐是四大美女西施故乡诸暨的一道传统特色菜，无论红白喜事，酒席场面上的第一道菜就是西施豆腐，人们在品尝西施豆腐的同时也常常品评着厨师的厨艺。除夕之夜家家户户的餐桌上西施豆腐更是必不可少。平时只要家里有鸡鸭肉汤，结合鸡胗鸭胗就可以做出一锅美味的西施豆腐，既可当菜吃也可当饭吃，米饭上淋上厚厚的一层西施豆腐搅拌一下，更是另一种味道，保证孩子一碗饭很快下肚。

萝卜丝带鱼

2022年02月12日

萝卜丝带鱼，荤素搭配，营养均衡，是一道不错的美食。

蛤蜊蒸蛋

2022年02月10日

招待小朋友们时，一盘蛤蜊蒸蛋遭疯抢，家长要求留个菜谱。

酸爽开胃解腻的萝卜醋鱼

2022年01月30日

萝卜醋鱼，绍兴的传统名菜，上桌尽显大气，常是下馆子必点之菜。 临近年末，给大家呈上一道酸爽开胃解腻的萝卜醋鱼。

红烧鲫鱼

2022年01月21日

年悄然而来，有着“年年有余（鱼）”之意的鱼在年夜饭餐桌上是必不可少的。 家里对鱼的吃法很有讲究： 1、选择鱼一般用鲫鱼，鲫“吉”谐音，寓意“大吉大利”。 家有学子，也可选择鲤鱼，寓意“鲤鱼跃龙门”。 2、鱼上桌时摆放有讲究，鱼头要朝内，不能朝外，不然好运都朝外游走了！ 3、最后吃鱼有讲究，不能吃完哦！要留头留尾到明年，表达来年“有头有尾”的祈愿。而且吃鱼时不能翻面，不然叫“咸鱼翻身”！ 总之，年夜饭餐桌上的鱼，比起吃，象征的意义更大！

零难度酥鱼

2022年01月20日

酥鱼，鱼骨酥软，外脆内嫩，金黄酥脆的鱼肉中渗透出或甜或酸或咸或辣的汁水，风味独特，鲜美无比，令人欲罢不能。

肉圆与蛋卷

2022年01月19日

肉圆与蛋卷，家乡有名的特色美食，有团圆、如意之寓意，无论大人小孩都非常爱吃 ，也是家家户户除夕夜餐桌上必不可少、必吃菜。 肉圆制作方法很多，有蒸、有炸、有裹上一层糯米成糯米肉圆等等，那种把肉绞碎后搅拌起筋做出来的肉圆虽然比较弹Q，但缺少了肉的原始纯真味。

红烧肉

2022年01月18日

要使红烧肉好吃，选肉是关键！ 宜选带有肥膘的土猪五花肉，没有五花肉，就选猪前夹心肉，别选后夹心肉，柴！别选只带一层薄薄肥膘的瘦肉，口感不好（多与瘦肉精、母猪肉有关）。

蛋卷肉

2022年01月17日

蛋卷肉，形似如意，如意的象征。 蛋卷肉是家乡的一道传统美食，过年过节、喜庆场面少不了它，三鲜面条里更是不可或缺。趁年末之际把蛋卷肉分享给大家。 以下配方是一个蛋卷肉用量，由于做这道菜费时费精力，所以常常会一次做上几卷。