大闸蟹的别样蒸法的做法步骤

• 步骤 1：

  将大闸蟹清洗干净

• 步骤 2：

  大闸蟹有公母之分，母蟹多黄，公蟹多膏，随意挑选。 对于厨房小白来说，要将张牙舞爪的大闸蟹一切为二有点麻烦，可先将大闸蟹如图杀死

• 步骤 3：

  将大闸蟹一切为二，挑去蟹胃、剪去肚脐

• 步骤 4：

  码入盘中，淋点料酒

• 步骤 5：

  螃蟹性寒，加点去皮姜以驱寒

• 步骤 6：

  加入一个生咸鸭蛋

• 步骤 7：

  冷水下锅蒸，水中加葱结姜片蒸螃蟹，满满的葱姜味，对螃蟹有更好的驱寒效果

• 步骤 8：

  水开后蒸15分钟

• 步骤 9：

  出锅撒点葱花

• 步骤 10：

  众星捧月or海底捞月？

• 步骤 11：

  中秋的餐桌上一道这样的菜，是不是很应景？

• 步骤 12：

  这样的螃蟹带着蛋清的咸味，不必再蘸调料，无论看起来还是吃起来都别具一格