生腌虾爬子
2019年05月01日
一把盐就能铸就的绝味海鲜—咸虾爬子。 最美营口四月“鲜”。在辽南渤海湾营口,每到四月中下旬,正值开海旺季,本地鲜活海鲜集中上市,怎一个鲜字了得!其中的虾爬子鲜活肥美,备受青睐,成为五一节餐桌上的主角。
虾爬子的吃法五花八门,蒸、炒、腌,其中最受追捧的当属生腌咸虾爬子,方法也是林林总总。我这里用的是渔民口授的秘籍,方法简单,口感不简单。
咸咸虾爬子的魅力在于它的原生的鲜香,鲜活的虾爬子,只需冲洗一下,将它们分层码放,每层间均匀撒上一层细海盐,封存冰箱冷藏保存12小时,就可以大快朵颐了,配上一晚杂粮米饭,那就没谁了!
名副其实的懒人菜,懒到只需要一把盐,就能吃到海鲜大餐,赶紧动手吧。