疫情当前，牵念远在天津的儿孙。
14年前，送儿子去天津上学，人力三轮拉着我们一家走街串巷狂奔狗不理包子店的情景历历在目……
因为一个人，爱上一座城。
天津包子之于我家，不仅仅是美食，早已成为天津的符号和情结被我们所深爱。
寄情于物，昨晚和了半斤面，出了15个包子。
包子刚出锅，就有“天津疫情实现社会面清零”的消息传来，喜不自禁。
这顿包子，除了香，更多了一份踏实。
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天津包子收藏
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所需食材
- 猪肉肥瘦比例82 400g
- 五香粉 少许
- 葱姜 1棵/块
- 耗油 1勺
- 盐 少许
- 面粉 250g
- 鸡蛋 1个
- 糖 5g
- 鸡精 少许
- 料酒 3勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 韭菜 1绺
- 酵母 3g
- 水 120g
天津包子的做法步骤
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步骤 1：
猪肉馅、韭菜碎、五香粉、葱姜末、香油、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油拌匀。
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步骤 2：
面粉、糖、水、酵母和成光滑的面团。（这个步骤没拍，韭菜补位）。
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步骤 3：
分成15个面剂，拿褶，18—22个褶，精益求精，越漂亮越好。
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步骤 4：
醒发后下锅，水开12分钟，继续闷3分钟，漂亮的包子就熟了。
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步骤 5：
是不是很香很诱人？
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步骤 6：
调点蘸料，齐了。
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步骤 7：
上桌，开吃。
