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家炖鲅鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲅鱼一条 1500克
- 葱 2棵
- 姜 4—5片
- 蒜 4—5瓣
- 料酒 50克
- 醋 15克
- 酱油 30克
- 盐 5克
- 花椒 10—15粒
- 大料 2粒
- 蕃茄酱 10克
- 冰糖 5克
家炖鲅鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲅鱼洗净，切段。 将锅倒入大豆油，油烧开放入鱼段。 待食材的温度上升，加入料酒、醋。 加入葱姜蒜，再加入花椒、大料。 加入酱油、蕃茄酱、盐 、冰糖。 加水没过食材。
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步骤 2：
大火烧热，小火慢炖，中火收汁。 加入葱段盛盘ＯK了。
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步骤 3：
鲅鱼的模样。
小贴士
调料的多少依据个人口味调整。
炖鱼时加水一次加足，保证原汁原味。
渤海湾辽宁营口，有个国家级开发区、东北第二大港口，名叫鲅鱼圈。顾名思义，这里因其盛产鲅鱼得名。靠海吃海，家炖鲅鱼是我家餐桌上的常“客”，是爸爸生前的拿手菜。
老爸离开我们18年了，父亲节里做一款爸爸生前最爱吃，也是她老人家的拿手菜—家炖鲅鱼，回味这份亲情，纪念我敬爱的爸爸。
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